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ACEITO UM DOCE
Carême: o revolucionário da confeitaria (parte 1)
A verdade é que confeiteiros sofrem preconceito até hoje, como se fossem menos capazes de encarar uma cozinha
Por que os doces conventuais portugueses têm o mesmo sabor
Com a chegada do açúcar, freiras e monges começaram a criar receitas para não cometer mais o pecado do desperdício
Como o leite condensado moldou a confeitaria brasileira
'O caso do pudim é bastante emblemático – não só por ter sido o primeiro doce a ar pela calculada transformação'
Do Brasil
Bolo de brigadeiro brasileiro está entre os melhores do mundo; veja receita
O clássico bolo de brigadeiro conquistou o oitavo lugar no ranking global do TasteAtlas; veja a receita desse doce marcante nas festas brasileiras
Na prática
Confira 10 formas diferentes de preparar um delicioso bolo de cenoura
Aprenda a preparar o bolo nas versões tradicional, fit, sem glúten e vegana e surpreenda seus convidados
DESPERDÍCIO
Confeitaria perde toda a produção por falta de energia
Confeiteira Dayana Alves Pereira posta vídeo lamentando o ocorrido
Como driblar a alta do cacau
Essa é uma crise mundial e multifatorial, a maior dos últimos 50 anos do setor cacaueiro, puxada por questões ambientais, estruturais e sociais na África
Cansei de Nutella, leite Ninho, pistache e frutas vermelhas
Por que só usar Nutella se temos o doce de leite para entregar muita cremosidade e ainda por cima um sabor genuinamente mineiro?
MasterChef Confeitaria: todos que trabalham com doces ganham
Chega a ser emocionante ver o nível dos participantes e da nossa confeitaria
CONFEITARIA
Ipê de chocolate: confeiteira transforma símbolo de BH em sobremesa
Com técnicas da pâtisserie sa e sabores brasileiros, Marina Mendes traduz a essência da cidade em obras deliciosas
